24 bøtter honning
ca 20 liter vand
50 g bagegær
Krydderier efter smag. feks mjødurt, pors, humle, hyldeblomst eller hvad du synes smager godt.
kog en liter vand med en bøtte honning. Sæt den til afkøling og når den er lillefingervarm, tilsættes en pakke gær.
Kog ca 10 liter vand med 11 bøtter honning. Skum urenhederne af efterhånden. Kom urterne i en thepose og kog dem med honningen i ca 20 - 30 min. Køles ned til lillefingervarm og hældes i en vinballon sammen med gæren. Kom et gærrør med vand i på ballonnen. Ryst godt hver dag og lad gære i 1-2 uger.
Kog resten af honningen med resten af vandet og evt flere krydderier. Afkøles til lillefingervarm og tilsættes ballonnen.
Det hele gærer videre i ca 2 måneder, til der ikke er flere blob tilbage. Skal bundfælde mindst en uge til den er klar. Kommes på flaske med en hævert. Man kan evt med stor succes lade den hælde om et par gange.
Mjød er gudernes drik og er god til skålerundterne i et godt blót. Men pas på! Mjød er lumsk, og pludselig er man altså mere beruset end den søde drik lader dig mærke før det er for sent ;)
